Котлеты домашние из говядины

• говядина - 500гр.;
• лук репчатый - 50гр.;
• соль, перец черный молотый;
• сухари панировочные;
• яйцо куриное - 2 шт;
• масло растительное

• Мясо перемолоть 2 раза в мясорубке.
• Лук перемолоть вместе с мясом или натереть на мелкой терке.
• Смешать мясо с луком, добавить яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей или муки, перец и 2 ч. ложки без горки соли. Если любите котлеты с чесноком, добавьте измельченный чеснок. Все тщательно перемешать. Это наш фарш для котлет из говядины.
• Водой разбавить фарш до мягкого состояния. Количество воды зависит от качества мяса, обычно это 3-4 ст. ложки.
• Сформировать котлеты (удобнее мокрыми руками), обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить котлетки 10 минут.

Котлеты получаются очень вкусные, сочные. Еще мне очень нравится добавлять в фарш для котлет мелко нарезанный укроп. Тогда котлеты пахнут летом.